（英）詹姆斯·沃尔韦恩 著

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　　在人们的印象中，糖不仅是生活必需品，还能给人带来愉悦。即使现代医学强调摄入过多的糖对身体有害，无数的人们仍然对它不离不弃。糖是如何演化至今？历史上关于糖的看法又经历了怎样的变化？为什么地球上数亿人偏爱食用且依赖于糖？本书从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成日常生活中普通的食材；糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境、耗尽资源，威胁人类健康与生命的关键因素。